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从当初的烘焙⼩⽩,到现在被⼈夸赞“烘焙⾼⼿”,我的烘焙之路已经⾛过了六年之久。回想这⼏年与烘焙有关的种种,也是⼀件很有趣的事情在我对烘焙⼀知半解的时候,正是烘焙风猛刮的时候。看着烘焙⾼⼿们在⽹络上展⽰的与西点屋售卖的不分上下的漂亮美味的饼⼲,蛋糕和⾯包,从⼩动⼿能⼒很差的我,从没有想过⾃⼰有⼀天也会玩转烘焙并爱上她。第⼀次与烘焙⾼⼿亲密接触,是在我⼥⼉的古筝⽼师家。那天傍晚,因为害怕下⾬堵车,⽐平时早到的我们,在⽼师的餐桌上看到⼀个⼤托盘,盘⼦⾥⾯摆放着⼀块块整整齐齐的黄油饼⼲胚⼦。当然,这是我问了⽼师以后才知道的。“叮”的⼀声清脆的声响,来⾃厨房⾥的烤箱。⽼师告诉我们,这是烤箱预热到了合适的温度,可以放进去烤饼⼲了。渐渐的,空⽓中弥漫起黄油饼⼲的甜甜的⾹味,让我忍不住咽了⼀下⼝⽔。20分钟以后,⼜是“叮”的⼀声响起,饼⼲们在烤箱中完成了她们的变⾝之旅。⽼师带好⼜厚⼜长的⼿套,把烤盘从烤箱⾥拿了出来。我⼀看,饼⼲们已经被“染”上了微微的焦糖⾊,体积也⽐原来的⼤了⼀倍。当然,那浓郁的黄油饼⼲的味道让⼈更急切的渴望⼀尝它的味道。⽼师温柔的跟我们说到,现在的饼⼲是烫的,还不能吃。要等它们冷却下来。那时候的饼⼲就是酥酥脆脆⾹⾹的啦。上完课临⾛的时候,⽼师送了娃⼀袋包装好的饼⼲,并说,果妈你也可以给⼩孩烤饼⼲啊。我跟⽼师说我笨⼿笨脚的,最后肯定会做出个“四不像”来。虽说这袋⼿⼯制作的美味饼⼲被我⼥⼉吃完以后念念不忘,并希望我也能做出来,但这些还不能引起我玩烘焙的兴趣来。因为装修,加了⼏个群友为微信好友。起初⼤家的聊天话题和朋友圈内容,都是与装修相关的。突然有⼀阵,⼀个要好的群友发了好些⾃⼰⼿⼯制作的蛋糕和⾯包。原来她为了让⾃⼰的⼩孩吃到没有或者极少量添加剂的健康甜点,⼀直在默默地⾃学烘焙。我的⽣活中,⼜多了⼀个让我钦佩的烘焙达⼈。此后不久的某⽇,我在⽹上读到美⾷畅销书作家⽂怡的⼀篇微博。⽂中写道,⼀个成熟的⼥⼈,应该有⼀台烤箱。就如⼉时的洋娃娃⼀样,烤箱是⼥孩⼦长⼤以后必定要有的玩具。⼀语惊醒梦中⼈,作为新时代下的⼥性,我,怎么能没有⼀个玩具呢?!其实我是被朋友圈的那位妈妈坚持不懈地给⼥⼉做健康美⾷的精神感动到了。作为妈妈,总想给⾃⼰的⼩孩最好的⼀切。慢慢地,我也在⼼底萌⽣出想要试⼀试的想法。于是我在马爸爸家订购了我⼈⽣中的第⼀台烤箱。我⾄今清楚的记得烤箱牌⼦是“长帝”,红⾊外壳,25升的容量,不带烤箱灯。每次晚上⽤烤箱,必须开着⼿机⼿电筒在⼀边仔细的看着。在朋友圈那位烘焙达⼈妈妈的耐⼼指导下,我从最简单的烤蛋挞烤鸡翅开始,正式踏上了烘焙这条新路。每天看书学习,虚⼼请教,不断练习,⼀步步地从易到难,从饼⼲到蛋糕再到⾯包,终于有⼀天,我的烘焙作品被朋友们夸赞就跟外⾯店⾥卖的⼀模⼀样,既好看⼜好吃还更健康。这期间最快乐和幸福的,当然是我的⼥⼉了,因为她每天放学回家都能吃到妈妈亲⼿制作的各种不同的⽆添烘焙改变了我的⽣活,带给我幸福和快乐。我爱烘焙。
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十个小步骤,教你制做美味的老婆饼

今天是我第一次尝试做老婆饼,为了口味上更独特,把常见的椰蓉丝换成了瓜条,味道还真好。制作过程只需十个小步骤。 第二步:称100克糖粉。也是做饼陷用。

  • 半夏青萍姜糖燕麦饼干,超级简单的烘焙入门作品
  • 毛毛虫用煎炒锅学做Pizza,出来的成果还不错
  • 半夏青萍简单易做的姜糖燕麦饼干,一看就学会!
  • 牛奶免烘烤无饼底芒果慕斯,比做戚风要容易
小烤箱
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2016-09-19
没人疼
04-14 »
置顶帖标志 有照片的帖子 第一次亲手为女儿做生日水果蛋糕 (20662 / 36回 ) pages 1 2 3 为谁妍
2014-01-25
粽香飘远
04-12 »
置顶帖标志 有照片的帖子 第一次做雪媚娘,好吃到cry了 (6845 / 22回 ) pages 1 2 koreyoshi
2016-07-19
太找阳
03-29 »
置顶帖标志 有照片的帖子 【summer爱折腾】花一样的椰蓉面包,享受手撕的快乐。(附详细配方教程) (22855 / 69回 ) pages 1 2 3 4 5 summer估唔到
2014-12-04
瘦才
03-23 »
置顶帖标志 有照片的帖子 芝士焗土豆泥~边做边手机直播~ (5989 / 19回 ) pages 1 2 慧慧虫
2016-09-15
慧慧虫
2016-09-21 »
置顶帖标志 有照片的帖子 广式月饼合辑——总有一款馅是你喜欢的 (43158 / 55回 ) pages 1 2 3 4 小钱罐
2013-09-12
陆峰
2016-07-25 »
置顶帖标志 有照片的帖子 原来我也会刮腻子,在没裱花袋情况下也做出奶油蛋糕 (19426 / 52回 ) pages 1 2 3 4 月光一族
2014-01-05
廷旭
2016-06-30 »
置顶帖标志 有照片的帖子 千层酥皮,香、甜、酥、脆的香酥绿豆饼和香酥莲蓉饼 (17812 / 27回 ) pages 1 2 漂亮小猪
2013-11-23
廷旭
2016-06-30 »
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北海哪里有学习烘培的专业机构? (417 / 4回 ) serein的洛
2017-05-02
没人疼
05-18 »
有照片的帖子 酥脆好吃又易上手的黄油曲奇 (1335 / 4回 ) 漂亮小猪
2017-05-11
没人疼
05-18 »
有照片的帖子 拒绝添加剂,健康烘焙我做主(持续更新) (2957 / 29回 ) pages 1 2 春风十里
2017-04-10
知了的茧子
05-12 »
有照片的帖子 分享下最近做的玫瑰蛋糕 (450 / 2回 ) 米肥
2017-05-07
你好夏目君
05-09 »
有照片的帖子 零基础新手宝妈的烘培之路 (3060 / 32回 ) pages 1 2 3 聆听未来
2017-04-10
北汉_8677
05-06 »
一入烘焙坑就出不来了 (1803 / 17回 ) pages 1 2 废婆敏
2017-03-28
没人疼
05-04 »
有照片的帖子 分享下最近做的巧克力 (465 / 3回 ) 米肥
2017-04-26
山竹子
04-29 »
请问有哪里可以学做蛋糕吗?就是学学在家里做就可以了。 (15230 / 64回 ) pages 1 2 3 4 5 libi_unll
2015-10-15
爱情海的鱼
04-26 »
有照片的帖子 自做手工牛轧糖(附教程) (6795 / 20回 ) pages 1 2 2017丰色
2017-03-03
我不适合你
04-16 »
有照片的帖子 黑暗料理芝士红薯 (7672 / 35回 ) pages 1 2 3 知了的茧子
2016-11-25
西米露63
04-14 »
有照片的帖子 第一次尝试蛋黄酥 (3203 / 20回 ) pages 1 2 中兴晓哥
2017-02-18
没人疼
04-12 »
有照片的帖子 八寸~黑芝麻十字戚风~ (4241 / 14回 ) 湛蓝骑士
2017-01-05
湛蓝骑士
04-05 »
有照片的帖子 虎皮蛋糕卷 (13599 / 30回 ) pages 1 2 3 小钱罐
2016-03-02
嫣红偶吧路过365
04-05 »
有照片的帖子 做女儿最喜欢的饺子 (11930 / 43回 ) pages 1 2 3 柠檬juan
2016-10-12
瘦才
03-23 »
北海哪里有较齐全的蛋糕烘焙材料,跪求地址~ (4042 / 11回 ) 知了的茧子
2016-11-17
我,你,我们
03-21 »
哪里有学做蛋糕的,想学 (8737 / 22回 ) pages 1 2 大大米
2013-07-04
萍儿儿
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有照片的帖子 法式长棍 (2822 / 10回 ) fjmeyer
2017-02-26
诺_4895
03-07 »
有照片的帖子 自己动手做的披萨,朋友们说味道不错。 (3571 / 11回 ) 咖啡雨
2017-02-20
紫色蒲公英pgy
03-06 »
有照片的帖子 芒果盒子蛋糕 (3587 / 8回 ) 知了的茧子
2017-02-18
曾小
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有照片的帖子 第一次纯手工制作熏肉烤肠批萨,活面与制作批萨酱全手工DIY制作。 (9390 / 18回 ) pages 1 2 牛奶
2015-07-18
sd29031735
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有照片的帖子 提拉米蘇~祝大家情人节快乐 (1147) lanliudan
2017-02-14
lanliudan
02-14 »
有照片的帖子 冬季暖心甜品——苹果派 (3886 / 14回 ) 咖啡苦丁茶。
2017-01-20
永旺值钱
02-11 »
有照片的帖子 各式蛋糕卷:芒果奶油卷、还有之前做的抹茶奶油红豆卷、巧克力卷等等。。。。 (4868 / 13回 ) 幸运指環
2016-12-24
幸运指環
02-05 »
想学做蛋糕 (10867 / 21回 ) pages 1 2 sweety
2015-02-23
大大米
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求转让烘焙模具 (1625 / 2回 ) 蔡可
2017-01-20
a147258
01-23 »
有照片的帖子 没有风炉做出来的丹麦,一般般(? ̄?? ̄??) (3644 / 14回 ) 湛蓝骑士
2017-01-10
永旺值钱
01-15 »
有照片的帖子 成功与失败并存!~日式轻芝士蛋糕~新手谨慎尝试 (3980 / 13回 ) 湛蓝骑士
2016-12-23
几个村干部
01-11 »
有照片的帖子 ~麻薯可可软欧~,好玩⊙▽⊙的面包 (3330 / 5回 ) 湛蓝骑士
2016-12-24
la个胖纸
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有照片的帖子 面粉版马卡龙 (8641 / 19回 ) pages 1 2 小钱罐
2016-06-09
koreyoshi
01-05 »
头晕晕(=_=),把毛巾卷卷返了 (5238 / 15回 ) pages 1 2 湛蓝骑士
2016-12-12
湛蓝骑士
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做学徒 (2326 / 3回 ) 君大大
2016-12-29
紫轩妈咪
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有照片的帖子 烘焙居然上了焦点~版主一定是吃货 (7890 / 30回 ) pages 1 2 3 湛蓝骑士
2016-12-06
lovesln
2016-12-27 »
烤箱坏。 (2381 / 1回 ) 千年龟83
2016-12-22
海_9548
2016-12-27 »
有照片的帖子 ~法式椰奶烤布雷~还是简单配方 (4580 / 12回 ) 湛蓝骑士
2016-12-17
晴天^_^
2016-12-23 »
有照片的帖子 爱烘焙,就是折腾 (6794 / 24回 ) pages 1 2 湛蓝骑士
2016-12-05
晴天^_^
2016-12-17 »
戚风蛋糕怎么做的好 (3495 / 9回 ) z8023
2016-12-05
知了的茧子
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2016-09-20
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2016-12-09 »
有照片的帖子 芒果千层,榴莲班戟好吃不腻做起来也简单 (4900 / 12回 ) 一大头猪
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有照片的帖子 晒个蛋黄酥~~ (6214 / 13回 ) ll璇
2016-06-13
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全职家庭主妇 (4051 / 6回 ) 哆愁善感
2016-10-25
信用莫经理
2016-11-30 »
有照片的帖子 晒晒和小朋友一起动手做的童趣馒头,有“恶魔”“米老鼠”还有“星星”! (4666 / 8回 ) 你好夏目君
2016-10-26
chuliuxiangjun
2016-11-30 »
北海哪里学蛋糕及裱花 (3834 / 6回 ) 春风十里
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